恩施泡粑的基本介绍

泡粑是恩施区域的手工小吃。是糕点类，主要材料是大米粉、糖等，口味是甜，工艺是蒸，制作困难程度是中级。香甜、松软、可口。

商品特征

泡粑特征为：一是色如凝脂，二是口味舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济便宜。

做法

材料： 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

做法：

1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，预防结块粘底。

3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。